MASARYKOVA UNIVERZITA FAKULTA SOCIÁLNÍCH STUDIÍ Katedra environmentálních studií Diplomová práce Kulturní a environmentální aspekty sběru plodů a živočichů v přírodě BC. ŠÁRKA NAVRÁTILOVÁ VEDOUCÍ PRÁCE: ING. ZBYNĚK ULČÁK, PHD. BRNO 2013 2 Prohlašuji, že jsem diplomovou práci vypracovala samostatně s použitím pramenů uvedených v seznamu literatury . V Brně dne 14. 5. 2013 Podpis : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Šárka Navrátilová 3 Poděkování Děkuji vedoucímu diplomové práce Ing. Zbyň k u Ulčák ovi , PhD. za odborné vedení a rady a také za jeho vstřícnost a čas, který mi věnoval . 4 Anotace: Diplomová práce se zabývá různými aspekty sběru planě rostoucích či volně žijících potravin v přírodě, zejména environmentálními, kulturními, ale také právními, historickými či etickými souvislostmi. Autorka se zaměřuje na v České republice nejběžněji sbír ané lesní plody, houby a hlemýždě, u kterých je uvedena i biologická charakteristika. Práce ukazuje, jak se změnily přístupy ke sběru potravin v přírodě v průběhu dvacátého století. Dále uvádí přehled hlavních motivací sběračů a výhod sběru planých potravi n, ale i rizika, jež jsou se sběrem planých druhů spojená. Závěrečné kapitoly shrnují nejzávažnější zjištěné negativní projevy sběračských aktivit v České republice i ve světě, zejména vysbírávání některých planých druhů a také nepřímé následky sběru a cho vání sběračů v přírodě. Následuje přehled možností, jak lze předcházet škodám na ekosystémech či minimalizovat negativní projevy sběru potravin v přírodě s příklady legislativních řešení ze zahraničí. Klíčová slova: sběr, plané plody, hlemýžď , houby, sběrači, plané rostliny. Annotation: The Diploma thesis deals with various aspects of collecting wild food in nature, especially in environmental and cultural, but also legal, ethical or historical context. The author is focused on the most common harves ting of berries, mushrooms and snails in the Czech Republic, which are listed with biological characteristics. This thesis shows how the habits of harvesting in nature were changed during the twentieth century. Moreover provides an overview of the main mot ivations of collectors, benefits of collecting wild food and risks associated with the harvesting of wild species. Final chapters summarises the most important negative effects of picker ’s activities in the Czech Republic and abroad, especially „overpickin g“ of some wild species and indirect consequences of collecting and picker ’s behavior in nature. As a result of this thesis there is a list of ways how we can prevent damaging of ecosystems and minimizing the negative effects of collecting food in nature w ith examples of legislative solutions from abroad. Key words: picking, wild berries , snail, mushroom s, pickers, wild plants. Rozsah hlavního textu práce včetně poznámek : 19 524 slov . 5 Osnova 1 Úvod 6 1.1 Vymezení základních pojmů 7 2 Metodika práce 9 3 Přehled literatury 11 3.1 Česká literatura 11 3.2 Zahraniční literatura 13 3.3 Kulturní aspekty sběru planých surovin v literatuře